Oreo kūka: klasiska soli pa solim recepte

1. solis – pagatavojiet divus šokolādes cepumus.

Salauž 5 olas un atdala tikai dzeltenumus.

Sakuļ olas līdz gludai masai. Pievieno šķipsniņu sāls, 8 gramus vaniļas cukura un 300 gramus parastā cukura. Sajauc sastāvdaļas.

Pievienojiet 250 ml silta piena vairākās porcijās, katru reizi maisot, līdz maisījums ir gluds.

Izsijājiet 220 gramus miltu caur sietu.

Izsijājiet 80 gramus kakao pulvera, rūpīgi sadalot visus kunkuļus.

Sajauc mīklu ar rokas putojamo slotiņu.

Mīklai pievienojiet cepamo sodu, kas izšķīdināta ar etiķi (var izmantot parasto etiķi, vīna etiķi vai ābolu sidra etiķi). Maisiet maisījumu līdz gludai masai.

Pievienojiet 50 gramus rafinētas augu eļļas un 50 gramus izkausēta sviesta. Vēlreiz mīciet mīklu līdz gludai masai.

Sagatavojiet divas cepšanas formas un piepildiet tās ar mīklu, visu tilpumu sadalot uz pusēm.

Ja jums ir tikai viena cepšanas forma, kūkas varat cept pa vienai.

Gatavos cepumus izņem no formas un ļauj tiem atdzist uz restēm.

Kad biskvīti ir atdzisuši, ir jānogriež augšējā mīkla, lai kūkas kārtas būtu pilnīgi gludas, mīkstas un porainas. Augšējā mīkla piešķirs nevajadzīgu stingrību un neļaus kūkai izmirkt.

2. solis — pagatavojiet krēmu.

Bļodā sajauciet 150 ml auksta krējuma, 2 paciņas vaniļas cukura (16 g) un 300 gramus krēmsiera. Sakuļiet ar rokas mikseri, līdz veidojas stingras putas.

Krēmam pievieno sasmalcinātus Oreo cepumus (8-12 gab.).

Apakšējo kārtu liek uz pamatnes un apsmērē to ar pusi biezpiena krēma, kā parādīts fotoattēlā.

Biezpiena putu pagatavošana prasīs zināmu laiku. Ieteicams pārklāto kūku un atlikušo krējuma daļu uzglabāt ledusskapī, kamēr tas sacietē.

3. solis – pagatavojiet putu pildījumu.

8 gramus lokšņu vai parastā želatīna iemērc ūdenī un ļauj uzbriest.

Sajauc 150 ml krējuma un 500 gramus biezpiena. Pievieno 16 g vaniļas cukura (2 paciņas) un 120 gramus iebiezinātā piena. Sakuļ ar mikseri līdz gludai masai.

Uzbriedināto želatīnu izšķīdina mikroviļņu krāsnī, līdz tas kļūst šķidrs, un plānā strūklā ielej krēmsiera maisījumā, nepārtraukti maisot. Vēl nedaudz kuļ, līdz veidojas gluda, krēmīga konsistence.

Ap apakšējo kūkas kārtu, kas 13. solī tika pārklāta ar krēmu, novietojiet mīklas gredzenu.

Ielejiet biezpiena putas un ievietojiet slānī 8 Oreo cepumus, vispirms tos pārdalot uz pusēm.

Kūku ievieto ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm.

4. posms – kūkas montāžas pabeigšana.

Uzklāj otro krēma kārtu. Vislabāk to izdarīt, atdzesējot krēmu spirālveida veidā no konditorejas maisiņa un pēc tam izlīdzinot to ar silikona lāpstiņu.

Virsū liek otro šokolādes biskvīta kārtu, pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī vismaz uz 2 stundām (vai uz nakti).

Kad kūka ir atdzisusi un iemērcējusies, izņemiet to no ledusskapja un noņemiet pīrāga gredzenu. Atliek tikai izrotāt to pēc savas patikas.