Vai olu baltumus var saputot ar blenderi?

Katrs mājas pavārs zina, ka olu baltumu saputošanai lieliski noder mikseris (gan klasisks mājsaimniecības mikseris, gan profesionāls stacionārais mikseris), bet ko darīt, ja deserts jāpagatavo bez tā? Šodien mēs izpētīsim, vai olu baltumus var saputot biezās putās, izmantojot iegremdējamo blenderi, un kādas citas iespējas pastāv, lai mājās bez miksera iegūtu biezas olu baltumu putas.

Blenderis un tā veidi

Lai saprastu, vai olas var sakult ar blenderi, nevis mikseri, ir svarīgi saprast atšķirības starp dažādiem blenderu veidiem un šāda veida iekārtām pieejamajiem stiprinājumiem.

Stacionārs blenderis

Šādā ierīcē nevarēsi saputot olu baltumus ar cukuru šarlotei, biskvītam vai bezē (biezās putās ar virsotnēm), bet olas var viegli sajaukt omletei, kūkas krēmam, Lieldienu kūkai (Kulich) vai citiem cepumiem.

Iegremdējamais blenderis

Atbilde uz jautājumu, vai ir iespējams saputot olu baltumus ar klasisko iegremdējamo blenderi, ir "nē", jo tā asmeņi ir paredzēti pavisam citas funkcijas veikšanai un nespēs piesātināt olu baltumus ar skābekli, kas galu galā rada spēcīgas, stabilas putas.

Universālie modeļi

Ja jūsu blenderim ir putojamās slotiņas uzgalis, varat to izmantot, lai saputotu nelielu daudzumu olu baltumu, tāpat kā ar rokas putojamo slotiņu. Tas prasīs daudz ilgāku laiku nekā ar mikseri, taču jūs joprojām varat iegūt skaistu, pareizi saputotu olu baltumu biskvītam vai bezē.

Kā pareizi saputot olu baltumus ar blenderi

Tātad, esam noskaidrojuši, vai ir iespējams saputot olu baltumus ar blenderi, un zinām, ka tam ir nepieciešams īpašs putojamās slotiņas uzgalis. Tagad izdomāsim, kā saputot olu baltumus un cukuru biezās putās, izmantojot šo daudzpusīgo blenderi.

Lai iegūtu stingru, stingru bezē, putojiet maisījumu pietiekami ilgi. Putošanas laiks ir atkarīgs no pagatavošanas metodes:

Darbību algoritms:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, pārliecinoties, ka neiekļūst pat neliels daudzums dzeltenuma, pretējā gadījumā baltumi nesaputos.
2. Ievietojiet olu baltumus tīrā, sausā blendera mērtraukā. Pievienojiet nedaudz sāls un kuļiet, līdz masa ir gaisīga un putojoša.
3. Pievienojiet cukuru saskaņā ar recepti un turpiniet kult, līdz sasniedzat vēlamo bezē konsistenci.

Šajā videoklipā sīkāk aprakstīta bezē putošanas tehnoloģija ar iegremdējamo blenderi:

Daudzi mājas pavāri, kas ir mēģinājuši putot olas ar vienkāršās putošanas blenderi, ziņo, ka bezē nesanāk pietiekami bieza. Šis rezultāts ir saistīts ar būtiskajām atšķirībām starp universālo mājsaimniecības blenderi un stacionāro mikseri, no kurām būtiskākās ir:

1. tikai viena putotāja klātbūtne, kas neļauj sasniegt nepieciešamo putošanas intensitāti;
2. Sprauslas rotācijas ātrums ir pārāk augsts, kā rezultātā putošanas process notiek nepareizi.

Alternatīvas olu baltumu putošanas metodes

Lai iegūtu plašāku informāciju par to, kā saputot olu baltumus ar rokas putojamo slotiņu, skatiet šo videoklipu:

Olu baltumu putošanas tehnika ar dakšiņu ir sīki aprakstīta šajā meistarklasē:

Aicinām arī dalīties pieredzē komentāros: vai ir iespējams saputot olas elastīgās putās, izmantojot iegremdējamo blenderi?