Kefīra bāzes birste: klasiska soli pa solim recepte
Vai vēlaties pagatavot klasisko ēdienu? sulīgs krūmājs – Izmantojiet šo vienkāršo soli pa solim sniegto recepti kefīra mīklas pagatavošanai. Tieši tā mūsu mātes un vecmāmiņas gatavoja šo iemīļoto "bērnības ēdienu".
- Olbaltumvielas: 6,4 g
- Tauki: 5,5 g
- Ogļhidrāti: 37,7 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
Vienkārša recepte.
- Porciju skaits: 20
Būtībā visas otu receptes var iedalīt divās grupās:
| Plāna zariņa | Sulīgs krūmājs |
| ar pienu
|
uz rauga mīklas
ar kefīru (ar sodu) |
Kamēr plānā kliņģera pagatavošana notiek bez rauga vai citām mīklas uzrūgšanu veicinošām sastāvdaļām, un loksnes tiek izrullētas pēc iespējas plānāk, pūkainā kliņģera atšķirība ir tā, ka mīkla tiek izrullēta biezāka, un kliņģeri cepšanas laikā uzbriest receptē esošā rauga, sodas vai cepamā pulvera dēļ.
Šodien mēs detalizēti aplūkosim vienkāršu pūkainas kefīra bāzes хворост (smalkas otas) recepti, pēc kuras varat pagatavot lētu un gardu bērnības iecienītā ēdiena versiju mājās.
Gardas, gaisīgas vergunijas pagatavošana ir ātra un vienkārša, un nepieciešamās sastāvdaļas var atrast jebkurā virtuvē vai tuvākajā veikalā.
-
Kefīrs200 G
-
Milti330 G
-
Cukurs80 G
-
Ola C11 gab.
-
Vaniļas cukurs10 G
-
Sāls1 šķipsna
-
Gāzēts dzēriens0,5 tējkarote
-
Pūdercukurs50 G
-
Augu eļļa200 G
Vispirms kefīrs ir nedaudz jāuzsilda.
Siltajā kefīrā pievienojiet šķipsniņu sāls, 80 gramus cukura un vaniļas cukuru. Rūpīgi samaisiet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
Pievieno 1 olu (baltumu + dzeltenumu) un sakuļ ar dakšiņu līdz gludai masai.
Ielejiet pusi tējkarotes cepamās sodas 330 gramos miltu un labi samaisiet sauso maisījumu.
Ielejiet šķidrās sastāvdaļas miltos un cepamajā sodā un samaisiet mīklu, vispirms ar lāpstiņu un pēc tam ar rokām, kad mīkla kļūst pietiekami stingra.
Pēdējā solī mīklu mīca uz dēļa ar rokām. Mīklai jābūt elastīgai, bet pietiekami stingrai, lai gatavie kliņģeri veidošanas un cepšanas laikā nezaudētu savu formu.
Rezultātā vajadzētu iegūt tādu kunkuļu kā fotoattēlā redzamais, kas 10–15 minūtes jāpārklāj ar bļodu, lai soda reaģētu ar kefīru un aktivizētu mīklas rūgšanas procesu.
Gatavo mīklu sadaliet divās daļās. Vienu daļu atkal pārklājiet ar bļodu, un mēs strādāsim ar otru.
Izrullējiet mīklu pietiekami biezi. Ja tā būs pārāk plāna, vergunijs kārtīgi neizcepsies un kvorosts nebūs pūkains un gaisīgs.
Mēs sagriežam mīklu rombos un veidojam klasiskos regulus, pagriežot vienu no stūriem spraugā romba centrā.
Uzkarsē augu eļļu pannā un apcep katru kliņģeri no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai.
Kad kliņģeri ir gatavi, tos var izņemt no pannas un nolikt uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
Kamēr vergunijas vēl siltas, bagātīgi apviļājiet pūdercukurā un skaisti izkārtojiet tās uz šķīvja.
Ja meklējat šķidrāku, kraukšķīgāku kefīra bāzes vorostu, izpildiet šajā videoklipā sniegto soli pa solim sniegto vācu krebeļu recepti:
- 1 stunda 15 minūtes
- 313,1 kcal
- 1259
- 50 minūtes
- 286,0 kcal
- 313
- 25 minūtes
- 164,8 kcal
- 210
- 59 minūtes
- 376,8 kcal
- 445
- 40 minūtes
- 183,3 kcal
- 187
- 30 minūtes
- 170 kcal
- 457
- 30 minūtes
- 382 kcal
- 332
- 40 minūtes
- 394,4 kcal
- 93