Kārtainā mīkla ar biezpienu: soli pa solim recepte, kā to pagatavot

Kārtainā mīkla ar biezpienu, kas pagatavota no bezrauga kārtainās mīklas Tie lieliski papildina kafijas, melnās vai zaļās tējas garšu. Šodien mēs jums pastāstīsim, kā ātri pagatavot šo gardumu mājās, un piedāvāsim vienkāršu soli pa solim recepti biezpiena kārtainās mīklas pagatavošanai skaistā aploksnes formātā ar detalizētām katra pagatavošanas soļa fotogrāfijām.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar biezpienu: soli pa solim recepte

Uzturvērtība uz porciju

278,7 kcal

Olbaltumvielas: 8,5 g
Tauki: 15,0 g
Ogļhidrāti: 26,4 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 40 minūtes
Laiks virtuvē: 15 minūtes
Sarežģītība:

Vienkārša recepte.
Porciju skaits: 7

Kārtaino mīklu 1645. gadā nejauši izgudroja topošais franču maiznieks, un kopš tā laika gardās, zeltaini brūnās saldās smalkmaizītes ir viens no populārākajiem cepamo izstrādājumu veidiem.

Mēs jau esam gatavojuši ar kārtaino mīklu. Klasiskie kruasāni ar āboliem, pīrāgi ar ābolu pildījumu Un kārtainās mīklas caurules ar krējumu, un šodien mēs iemācīsimies pagatavot skaistas un tikpat gardas biezpiena kārtainās mīklas izstrādājumus, kurus sauc arī par "ungāru siera kūkām".

Interesants fakts! Atšķirībā no klasiskās vatruškas, ko vienmēr gatavo ar rauga mīklu, "ungāru" tradicionāli cep ar kārtaino mīklu, sasien mezglā.

Ja jums ir laiks un vēlme, varat mājās pagatavot pareizu kārtaino mīklu, izmantojot šajā video redzamo vienkāršo recepti:

Ja jums ir viesi "ārpus pilsētas" un jums nav laika mīcīt mīklu, ir vieglāk un ātrāk pagatavot pūkainas kārtainās mīklas ar biezpienu, izmantojot gatavu kārtaino mīklu, ko mūsdienās var lēti iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā.

Svarīgi! Ja plānojat cept biezpiena kārtainās mīklas izstrādājumus, tāpat kā mēs, izmantojot gatavu saldētu kārtaino mīklu, noteikti to kārtīgi atkausējiet. Nelieciet to mikroviļņu krāsnī un nepaātriniet procesu, to karsējot.

Labākais veids, kā atkausēt kārtaino mīklu, ir dabiski, vienkārši izņemot loksnes no saldētavas un atstājot tās uz viegli miltiem apkaisīta dēļa 30 minūtes.

Soli pa solim recepte kārtainās mīklas izstrādājumiem ar biezpienu

Siera kārtainās mīklas izstrādājumi – vienkārša soli pa solim recepte

Sastāvdaļas

Porcijas

Kārtainā mīkla

500 G
Milti

2 ēdamkarote
Cukurs

2 ēdamkarote
Ola C1

2 gab.
Piens

10 ml
Vaniļas cukurs

10 G
Sāls

1 šķipsna

Sagatavošana

1. darbība

Soli pa solim recepte kārtainās mīklas izstrādājumiem ar biezpienu - 1. solis

1. solis – sagatavojiet pildījumu.

Galvenā sastāvdaļa ir biezpiens, tāpēc, lai pildījums būtu garšīgs, izvēlieties augstas kvalitātes, īpaši svaigu produktu.

Var izmantot vai nu vienkāršāko klasisko biezpienu, vai saldo biezpienu ar rozīnēm, žāvētām aprikozēm vai citām piedevām. Tas arī sanāks garšīgi.

2. darbība

Soli pa solim recepte kārtainās mīklas izstrādājumiem ar biezpienu - 2. solis

Biezpienam pievieno vienu olu (baltumu un dzeltenumu), 2 ēdamkarotes parastā cukura, paciņu vaniļas cukura (var aizstāt ar vaniļas ekstraktu vai vanilīnu) un šķipsniņu sāls. Visu rūpīgi samaisi ar dakšiņu, līdz iegūta mīksta, gluda masa.

3. darbība

Soli pa solim recepte biezpiena mīklai - 3. solis

Jums vajadzētu iegūt mīkstu biezpiena masu, piemēram, šo (kā fotoattēlā).

Ņemiet vērā, ka maisījumam nevajadzētu tecēt. Ja siers sākotnēji ir pārāk mīksts, pievienojiet tikai olu dzeltenumu.

4. darbība

Soli pa solim recepte biezpiena mīklai - 4. solis

2. solis — slāņu veidošana.

Novietojiet labi atkausēto mīklu uz miltiem apkaisīta paliktņa un noņemiet plēvi.

5. darbība

Soli pa solim recepte biezpiena mīklai - 5. solis

Sagrieziet sagatavoto mīklas loksni 10 aptuveni vienāda lieluma kvadrātos.

Jūsu kvadrāti var izrādīties nedaudz mazāki nekā fotoattēlā, bet tas ir labi. Varat izmantot nedaudz mazāk pildījuma vai nedaudz izrullēt kvadrātu, lai iegūtu vēlamo izmēru.

6. darbība

Soli pa solim recepte kārtainās mīklas izstrādājumiem ar biezpienu - 6. solis

Kvadrāta centrā ievietojiet ēdamkaroti pildījuma.

7. darbība

Soli pa solim recepte biezpiena mīklai - 7. solis

Mēs savienojam divus pretējus mīklas stūrus virs biezpiena, viegli piespiežot galus, lai tie saliptu kopā.

8. darbība

Soli pa solim recepte biezpiena mīklai - 8. solis

Mēs savienojam pārējos divus stūrus tādā pašā veidā, labi saspiežot mīklas malas, lai tās droši nostiprinātu.

Atkārtojiet 6.–8. darbību katram nākamajam mīklas kvadrātam.

9. darbība

Soli pa solim recepte kārtainās mīklas izstrādājumiem ar biezpienu - 9. solis

Kārtainās mīklas izstrādājumus novietojiet uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru, silikona papīru vai speciālu karstumizturīgu paklājiņu.

10. darbība

Soli pa solim recepte biezpiena mīklai - 10. solis

Sakuļ vienu olas dzeltenumu un 10 mililitrus piena ar dakšiņu līdz gludai masai.

11. darbība

Soli pa solim recepte kārtainās mīklas izstrādājumiem ar biezpienu - 11. solis

3. solis – cep kārtainās mīklas izstrādājumus.

Katru aploksni apsmērē ar olu maisījumu. Tas mīklai piešķirs skaistu zeltaini brūnu garoziņu.

Šajā posmā pīrāgus var arī apkaisīt ar sezama sēklām; šī sastāvdaļa jūsu kārtainajām mīklas izstrādājumiem piešķirs īpašu pikantumu.

Cepiet kārtaino mīklu ar biezpienu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ℃ aptuveni 20–25 minūtes.

Cepšanas režīms paredz, ka cepeškrāsns darbojas ar augšējo un apakšējo karsēšanu, bez konvekcijas. Ja izmantojat citu režīmu, attiecīgi pielāgojiet gatavošanas laiku.

12. darbība

Soli pa solim recepte biezpiena mīklai - 12. solis

Izņemiet gatavās siera kārtainās mīklas no cepeškrāsns un bagātīgi apkaisiet ar pūdercukuru.

Ja iepriekš ceptos izstrādājumus pārkaisījāt ar sezama sēklām, tad nav nepieciešams tos pārkaisīt ar pūdercukuru; tie būs pietiekami saldi tādi, kādi tie ir.

Lūk, cik skaisti un ēstgribu rosinoši var izskatīties kārtainās mīklas izstrādājumi ar biezpienu, pārkaisīti nevis ar pūdercukuru, bet ar sezama sēklām (var izmantot baltu vai melnu).