Krēma krējums profiteroliem: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām mājās

Turpinot tēmu par gardu desertu pagatavošanu ar savām rokām, šodien vēlamies jums piedāvāt klasisku soli pa solim recepti ar fotogrāfijām, pēc kuras jūs varat viegli pagatavot delikātu krējums profiterolēm, ekleri vai citi konditorejas izstrādājumi.

Klasisks olu krēms profiteroliem - soli pa solim recepte

Uzturvērtība uz porciju

215,2 kcal

Olbaltumvielas: 3,6 g
Tauki: 13,2 g
Ogļhidrāti: 20,6 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 30 minūtes
Laiks virtuvē: 28 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 1

Profiteroles ir iecienīts našķis, kas daudziem pazīstams jau no bērnības. Lai pagatavotu šīs smalkmaizītes, būs nepieciešama cepeškrāsnī cepta šū mīklas pamatne un krējuma pildījums.

Kā pagatavot gardu dobu ekleru un profiterolu sagataves Mēs jau iepriekš esam jums par to stāstījuši un arī detalizēti paskaidrojuši, Kādas kļūdas ir iespējamas, cepot eklerus un profiteroles? un kāpēc kūkas varētu neizdoties.

Ekleru un profiterolu pildīšanai varat izmantot dažādus mājās gatavotus krēmus:

klasiskais krēms;
vienkāršākais skābais krējums;
smalks saldējums;
krēmīgs (uz dabīgā vai augu krējuma bāzes);
krējuma siers (uz mīksta krējuma vai biezpiena siera "Mascarpone" bāzes);
ar vārītu iebiezinātu pienu;
olbaltumvielas;
šokolāde un daudzi citi.

Katram profiterole krēmam ir savas īpašības un garšas profils, taču nemainīgā klasika joprojām ir tā, kas pildīta ar klasisko olu krēmu, ko mēs šodien arī pagatavosim.

Klasisks olu krēms profiterolēm

Krēms profiterolēm – soli pa solim recepte mājās

Sastāvdaļas

Porcijas

Piens

400 ml
Sviests

100 G
Ola C1

2 gab.
Cukurs

150 G
Milti

4 ēdamkarote
Vaniļas cukurs

10 G

Sagatavošana

1. darbība

Soli pa solim recepte profiterolu krējumam - 1. solis

Lai pagatavotu krēmu, mēs tradicionāli sākam ar 1,5 tases piena ielejšanu biezā katliņā. (Atlieciet 0,5 tases; mēs to izmantosim miltu maisījuma pagatavošanai.)

Katliņā ielej pienu uz uguns un uzvāra.

Lai iegūtu bagātīgu, pienainu garšu, vislabāk ir izmantot pienu ar tauku saturu 2,5–3,2 %. Tomēr, ja mājās ir tikai 1,0 % vājpiena, garšu var uzlabot, kompensējot tauku trūkumu ar sviestu (izmantojiet 120 gramus, nevis 100 gramus).

2. darbība

Soli pa solim recepte profiterolu krējumam - 2. solis

Bļodā ielej aukstu 0,5 tases piena, pievieno 150 gramus cukura, 10 gramus vaniļas cukura (1 paciņa), 2 olas (dzeltenums + baltums) un 4 ēdamkarotes miltu.

Receptē 2 ēdamkarotes miltu var aizstāt ar 2 ēdamkarotēm cietes, kas padarīs krēmu vēl maigāku un gaisīgāku.

Ja vēlaties pagatavot šokolādes krēmu profiterolēm, vienkārši nomainiet 2 ēdamkarotes miltu ar tādu pašu kakao pulvera daudzumu. Lai pagatavotu šokolādes krēmu ar īstu šokolādi kakao pulvera vietā, samaziniet miltu daudzumu par 1 ēdamkaroti, bet pievienojiet tos 5. darbībā (kamēr krējums vārās).

3. darbība

Soli pa solim recepte profiterolu krējumam - 3. solis

Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu, līdz iegūst viendabīgu, bez kunkuļiem gatavotu masu.

4. darbība

Soli pa solim recepte profiterolu krējumam - 4. solis

Miltu pamatnei plānā strūklā pievienojiet karstu pienu, enerģiski maisot maisījumu ar putojamo slotiņu.

5. darbība

Soli pa solim recepte profiterolu krējumam - 5. solis

Gatavo maisījumu ielej atpakaļ katliņā, uzvāra uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot, lai apakšā neveidotos kunkuļi.

6. darbība

Soli pa solim recepte profiterolu krējumam - 6. solis

Kad krēma pamatne ir sasniegusi vēlamo biezumu, noņemiet katliņu no plīts, turpinot maisīt maisījumu, jo katliņš joprojām ir ļoti karsts un var veidoties kunkuļi.

Ja, neskatoties uz visiem jūsu centieniem, joprojām parādās kunkuļi, situāciju var labot, vēl vairāk sablendējot krējumu ar iegremdējamo blenderi.

7. darbība

Soli pa solim recepte profiterolu krējumam - 7. solis

Krējuma maisījumam pievienojiet mīkstinātu sviestu gabaliņos un sakuļiet krējumu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis un veidojas pūkaina, viendabīga masa.

8. darbība

Soli pa solim recepte profiterolu krējumam - 8. solis

Rezultātā jums vajadzētu iegūt mīkstu, gludu, spīdīgu krēmu šādiem profiteroliem.

9. darbība

Soli pa solim recepte krējumam profiteroliem - 9. solis

Pirms pildīt kūciņas, ļaujiet maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai. Ja laiks atļauj, vienkārši pārklājiet krēmu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tam atdzist. Ja nepieciešams pabeigt gatavošanu pēc iespējas ātrāk, katliņu var ievietot bļodā ar aukstu ūdeni, nepārtraukti maisot, lai uz virsmas neveidotos garoziņa (ūdens bļodā jāaizstāj, kad tas sasilst).

Ja vēlaties, lai saldais profiterolu pildījums būtu vēl garšīgāks, krēmam varat pievienot:

sasmalcināti rieksti;
kokosriekstu skaidiņas;
šokolāde (tumša vai piena) mazas bumbiņas vai skaidiņu veidā;
marmelāde ar košām ogu notīm.

Noskatieties šo video, lai uzzinātu, kā pagatavot gardu iebiezinātā piena krēmu profiteroliem:

Vēl viena lieliska alternatīva ir Diplomat krēms krējuma profiterolēm, soli pa solim recepte, ko atradīsiet šajā meistarklasē:

Iesakām arī izmēģināt Lizas Glinskajas gardās kūkas ar smalku olu krēmu un marmelādi, ievērojot šajā video sniegtos soli pa solim sniegtos norādījumus:

Ceram, ka jums garšoja šī gardā profiterolu glazūra un ka tā kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām. Gaidīsim jūsu atsauksmes un jūsu pašu gatavoto kūku fotogrāfijas.

Mēģiniet arī pagatavot:

Līdzīgas receptes